Descripción
Origen: España, Holanda, Francia, Bélgica, Portugal, Alemania, Suecia.
CARACTERÍSTICAS
Latuca Sativa. Familia de las Asteráceas o Compuestas. Existen más de 100 variedades. Hortaliza formada por hojas, generalmente verdes y en algunas variedades blanquecinas, marrones o rojizas, de diferentes formas y medidas. Tienen una textura más bien crujiente. Poseen un sabor suave, fresco y agradable.
VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 1.6 | gr. |
| Hierro | 1.1 | mg. |
| Vitaminas | A, C y E | |
| Calorías | 16 | kcal. |
| Carbohidratos | 2.9 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 1.7 | gr. |
| Calcio | 36 | mg. |
VARIEDADES
Escarola, Iceberg, Lollo rossa, Cogollo, Maravilla, romana, Trocadero, radicchio, Baby Leaf, Escarola, Hoja de Roble, Rizada, Frise, Batavia, Hoja Blanca, Selanova, Larga.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
En el frigorífico, y sin ningún envoltorio para que la lechuga pueda respirar. Mantener aislada del resto de fruta y verdura, para evitar acelerar el deterioro
RECOMENDACIONES DE USO
Ensaladas, acompañamiento
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 1 º C% HR.: 90% – 95%
