Calçot

Categoría:

Descripción

Origen: España

CARACTERÍSTICAS

Familia de las Liliáceas. Allium Cepa. Especie de cebolleta tierna, con cierto parecido a los puerros. Posee propiedades diuréticas, tonificantes y digestivas. Tienen una longitud de unos 50 cm. de los cuales 20 o 25 son hojas y el resto el tallo blanco comestible.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 1.2 gr.
Hierro 0.2 mg.
Calorías 38 kcal.
Carbohidratos 10 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 1.8 gr.
Calcio 20 mg.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Almacenar en un lugar fresco y seco. Frigorífico.

RECOMENDACIONES DE USO

Asados sobre brasa de sarmientos y con salsa Romesco. Rebozados.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 3 º C% HR.: 85% – 90%

Información.