Descripción
Origen: España, Portugal, Bélgica, Holanda, Alemania.
CARACTERÍSTICAS
Allium porrum. Familia de las Liliáceas. El puerro tiene un sabor más suave y dulce que la cebolla. La parte blanca suele ser la más apreciada.
VALORES NUTRITIVOS
Proteínas | 2 | gr. |
Hierro | 0.9 | mg. |
Vitaminas | A, C, B3, | |
Calorías | 27 | kcal. |
Carbohidratos | 4 | gr. |
Colesterol | 0 | mg. |
Fibra | 3.5 | gr. |
Calcio | 31 | mg. |
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Se mantienen en buen estado en el frigorífico hasta dos semanas
RECOMENDACIONES DE USO
Pueden consumirse crudos, si son tiernos, picados muy finos se pueden añadir a ensaladas, sopa (vichyssoise), sofritos, se utiliza también como ingrediente de guisos, potajes de legumbres y hortalizas.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 1 º C% HR.: 95-100