Descripción
Origen: España
CARACTERÍSTICAS
Spinacia oleracea. Familia de las Quenopodiáceas. Hortalizas de tallo y hoja. Hortaliza de hoja verde alargada, lisa, rizada, grande o pequeña según variedad. El tallo puede medir 15cm. de largo y las hojas cerca de 20 cm. Sabor con ligera acidez pero agradable.
VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 2.9 | gr. |
| Hierro | 2.71 | mg. |
| Vitaminas | A-C | |
| Calorías | 22 | kcal. |
| Carbohidratos | 3.6 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 2.7 | gr. |
| Calcio | 99 | mg. |
VARIEDADES
China, Komatzuma, Roja.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Las hojas han de tener un aspecto fresco y tierno, mantener en el frigorífico en una bolsa de plástico perforada.
RECOMENDACIONES DE USO
Se les puede aplicar un gran número de técnicas culinarias, e incluirlas en un gran número de platos. Cruda, cocida, ensalada, hervida, al vapor, potajes, gratinada, a la crema, salteadas con pasas y piñones, jamón o bacón.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 1 º C% HR.: 95% – 100%
