Descripción
Origen: España
CARACTERÍSTICAS
Raphanus sativus. Familia de las Crucíferas. Hortalizas de raíz y tubérculos. Raíz redonda o alargada de color rojo con hojas verdes comestibles.
VALORES NUTRITIVOS
Proteínas | 0.6 | gr. |
Hierro | 0.8 | mg. |
Vitaminas | C, B5, B3 | |
Calorías | 15 | kcal. |
Carbohidratos | 3 | gr. |
Colesterol | 0 | mg. |
Fibra | 1.5 | gr. |
Calcio | 20 | mg. |
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Es preferible eliminar las partes verdes ya que éstas aceleran su desecación. Una vez eliminadas, los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas.
RECOMENDACIONES DE USO
Ensaladas, crudo.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 0 º C% HR.: 95 – 100%