PIMIENTO

Categoría:

Descripción

Origen: España, Holanda, Marruecos

CARACTERÍSTICAS

Capsicum annuum. Familia de las Solanáceas. Fruto de colores variados según el estado de madurez. Los verdes se recolectan antes de madurar por completo, pues al madurar se transforma en rojo. Con la carne seca molida del pimiento dulce se elabora el pimentón. Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 1.1 gr.
Hierro 0.4 mg.
Vitaminas A, C, B3,
Calorías 21 kcal.
Carbohidratos 3.5 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 2 gr.
Calcio 9 mg.

VARIEDADES

Cuadrado, dulce, alargado, guindilla, piquillo, padrón, italiano, colores: rojo, verde, amarillo, naranja, negro.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada, así se conservan hasta quince días.

RECOMENDACIONES DE USO

Crudo, ensalada, asados, guisado, rellenos, frito. Pueden utilizarse para la elaboración de salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 7,5 º c% HR.: 0,95

Información.