PATATA

Categoría:

Descripción

Origen: España y Francia

CARACTERÍSTICAS

Solanum Tuberosum. Familia de las Solanáceas. Hortaliza de raíz y tubérculo. Tubérculo de una planta originaria de Sudamérica, utilizado para preparar un sinfín de platos. Forma irregular, normalmente redondeada y alargada. Es el alimento que más se consume en todo el mundo.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 2 gr.
Hierro 0.4 mg.
Calorías 85 kcal.
Carbohidratos 19 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 2.1 gr.
Calcio 7 mg.

VARIEDADES

Amandine, Franceline, Fine de Ratte, Oca de Perú, Oeil de Sologne, Ratte Gourmande, Ratte Nature, Violeta, Vitelotte.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

La exposición de la patata a la luz o al sol origina la formación de manchas verdes, que le darán un gusto amargo y que será mejor no utilizar

RECOMENDACIONES DE USO

Cocida, hervida, vapor, horno, frita, puré, elaboración de dulces, croquetas, ñoquis…

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 10 a 12 º C% HR.: 0,95

Información.