MANGO

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Descripción

Origen: Perú, Costa de Marfil, Senegal, Brasil, Costa Rica, México, Israel.

CARACTERÍSTICAS

Mangifera índica L. Familia de las Anacardiáceas. Su forma puede ser redonda, ovalada o presentar una forma arriñonada. La piel es lisa de color verde, amarillo o escarlata. La pulpa es amarillenta, jugosa y dulce. Desprende un olor embriagador. Tiene un hueso en el interior. Su sabor es exótico, suculento, muy dulce y aromático.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 0,5 gr.
Hierro 0,4 mg.
Vitaminas A
Calorías 65 kcal.
Colesterol 0 mg.
Fibra 1,8 gr.
Calcio 10 mg.
Varios Agua: 81,8gr.

VARIEDADES

Kent, Tommy Atkins, Osteen, Palmer, Maya, Keith, Haden, Ataulfo.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Se mantiene en óptimas condiciones hasta 27 días si se somete a temperaturas de 8ºC. Si se desea que madure, debe dejarse a temperatura ambiente.

RECOMENDACIONES DE USO

Al natural, o con unas gotas de lima que realzan su sabor. También se emplea en ensaladas, zumos, mermeladas, macedonias postres, sorbete, confitura, salsas.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 12 ºC% H.R.: 85-90%

 

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