Descripción
Origen: Thailandia
CARACTERÍSTICAS
Citrus hystrix. Familia Rutaceas. Fruto verde parecido a un limón o lima arrugado y hojas comestibles que crecen de dos en dos y con un aspecto muy parecido al de un ocho.
RECOMENDACIONES DE USO
Las hojas, muy aromáticas, cortadas finamente se utilizan como especia para sopas, curries y platos de pollo o pescado. Se comercializan frescas y secas. El zumo del fruto, si bien no se consume directamente, se utiliza para preparar comidas o bebidas. La piel del fruto también se utiliza para aromatizar platos.