Descripción
Origen: Colombia
CARACTERÍSTICAS
Passiflora ligularis Familia Pasifloráceas. Baya redondeada 6 a 8 cm de diámetro, con un peso aproximado de unos 40 gramos, de cáscara lisa de color verde a ligeramente amarillo a medida que madura hasta alcanzar un color amarillo intenso o anaranjado con puntos blancos cuando está completamente maduro. La pulpa, muy jugosa, contiene unas 200 – 250 semillas envueltas en un arilo grisáceo traslúcido, mucilaginoso y acidulado que constituye la parte comestible. Fruto muy aromático y, en comparación con otras frutas de su misma familia (maracuyá), su sabor es más dulce.
VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 2,2 | gr. |
| Hierro | 1,6 | mg. |
| Vitaminas | A, C y K | |
| Calorías | 97 | kcal. |
| Carbohidratos | 23,38 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 10,4 | gr. |
| Calcio | 12 | mg. |
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Si no está del todo madura (no cede a la presión con el dedo y su color no es anaranjado) se debe dejar a temperatura ambiente. Una vez madura puede guardarse en la parte menos fría de la nevera hasta 1 semana. Al igual que la fruta de la pasión puede también congelarse durante meses.
RECOMENDACIONES DE USO
Puede consumirse en fresco sola o formando parte de ensaladas o macedonias así como en zumos.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
