Descripción
Origen: Malasia
CARACTERÍSTICAS
Artocarpus heterophyllus. Familia Moráceas. Se trata del fruto de mayor tamaño que se puede encontrar en los comercios (puede alcanzar los 50 kg). Este fruto, que crece en la corteza del árbol y no en las ramas, presenta espinas y una coloración verde que se vuelve amarillenta al madurar. Sólo se consumen las semillas que tienen un sabor similar a las castañas.
VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 1 | gr. |
| Hierro | 0,6 | mg. |
| Vitaminas | A y C | |
| Calorías | 94 | kcal. |
| Carbohidratos | 24 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 2 | gr. |
| Calcio | 34 | mg. |
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Si se tiene todo el fruto, entonces dejarlo colgado en un lugar seco, ventilado y protegido de la luz.
RECOMENDACIONES DE USO
Las semillas pueden consumirse crudas, aunque se suelen tostar como las castañas. También se utilizan para elaborar chutney, curry y otros platos indios.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 13º C% H.R.: 85-90%
