Descripción
Origen: Holanda, Bélgica, Francia, Italia, Argentina, Brasil, España.
CARACTERÍSTICAS
Familia de las Rosáceas y genero Fragaria.
Fruta pequeña de piel granulada de color rojo brillante.
Pulpa aromática de color rosado.
Se comercializan 20 subespecies.
VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 0,6 | gr. |
| Hierro | 0,4 | mg. |
| Vitaminas | C | |
| Calorías | 30 | kcal. |
| Carbohidratos | 7 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 2,3 | gr. |
| Calcio | 14 | mg. |
VARIEDADES
Camarosa, Candonga, Ventana, El Santa, Selva, Pájaro, Aroma.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
En frigorífico o en un lugar freso, oscuro y ventilado, en ambos casos lo más esparcidos posibles.
RECOMENDACIONES DE USO
Natural, mermelada, sirope, batidos, helados, almíbar, licor, pastelería.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 0 a 0,5º% Humedad relativa: 90 – 95%
