COLIFLOR

Categoría:

Descripción

Origen: España y Francia

CARACTERÍSTICAS

Brassica oleracea. Familia de las Crucíferas. Flor de unos 30 cm. de forma esférica de color blanco amarillento o violeta, envuelta por hojas más o menos verde. Posee un sabor suave y en ocasiones dulzón.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 1.9 gr.
Hierro 0.4 mg.
Vitaminas C y B6
Calorías 25 kcal.
Carbohidratos 4.9 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 2.5 gr.
Calcio 22 mg.

VARIEDADES

Coliflor violeta, coliflor verde, coliflor romanesco

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

En el frigorífico envuelto en plástico perforado.

RECOMENDACIONES DE USO

Cruda, asada, marinada, cocida, hervida, crema, en vinagre, frita, gratinada.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 1º C% HR.: 95-100

Información.