COL LOMBARDA

Categoría:

Descripción

Origen: Asia y Europa (principales productores: Rusia, China, Corea del Sur, Japón y Polonia)

CARACTERÍSTICAS

Brassica oleracea var. capitata f. rubra. Familia de las Brasicáceas. Brote fresco y sabroso de color púrpura muy atractivo.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 1,4 gr.
Hierro hierro y manganeso (si cocido) mg.
Vitaminas K, B1, B6, C
Calorías 29,7 kcal.
Carbohidratos 7,3 gr.
Colesterol lipidos = 0,3 mg.
Fibra 2,2 gr.
Varios Contiene antioxidantes (cyanidin, ácido fólico) y vitaminas A, B y C.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

En la nevera

RECOMENDACIONES DE USO

Los brotes de col lombarda resultan excelentes con diferentes tipos de queso, especialmente el de cabra así como en ensaladas, dando un toque de color, y en sopas o revueltos.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 0-4ºC% HR.: 95-100%

Información.