CALABACÍN

Categoría:

Descripción

Origen: España, Francia

CARACTERÍSTICAS

Cucúrbita pepo. Familia de las Cucurbitáceas. Hortaliza de fruto. Su forma es cilíndrica, de 15 a 20 cm. Piel fina, lisa y de color verde o amarillo, a veces presenta rayas o jaspeada. Su pulpa es blanca y con semillas. Tiene un sabor algo amargo aunque con un ligero toque dulce.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 1.16 gr.
Hierro 0.42 mg.
Vitaminas A
Calorías 14 kcal.
Carbohidratos 6 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 1.2 gr.
Calcio 15 mg.

VARIEDADES

Amarillo, Blanco, Flor, Patison, Redondo, Verde.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

En el frigorífico se conserva bien durante 10 días aproximadamente.

RECOMENDACIONES DE USO

Hervido, frito, horno, relleno, gratinado, rebozado.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 12 ºC% HR.: 95-100

Información.