Descripción
Origen: España, Francia
CARACTERÍSTICAS
Cucúrbita pepo. Familia de las Cucurbitáceas. Hortaliza de fruto. Su forma es cilíndrica, de 15 a 20 cm. Piel fina, lisa y de color verde o amarillo, a veces presenta rayas o jaspeada. Su pulpa es blanca y con semillas. Tiene un sabor algo amargo aunque con un ligero toque dulce.
VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 1.16 | gr. |
| Hierro | 0.42 | mg. |
| Vitaminas | A | |
| Calorías | 14 | kcal. |
| Carbohidratos | 6 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 1.2 | gr. |
| Calcio | 15 | mg. |
VARIEDADES
Amarillo, Blanco, Flor, Patison, Redondo, Verde.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
En el frigorífico se conserva bien durante 10 días aproximadamente.
RECOMENDACIONES DE USO
Hervido, frito, horno, relleno, gratinado, rebozado.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 12 ºC% HR.: 95-100
