BEREJENA

Categoría:

Descripción

Origen: España

CARACTERÍSTICAS

Solanum melongena. Familia de las Solanáceas. Hortaliza de fruto. Originaria de la India. Su piel es de color violeta oscuro, brillante y de forma alargada o semialargada dependiendo de la variedad. u pulpa es blanca o verde según la variedad, con semillas. Existen numerosas variedades formas y colores: blanca, verde, amarilla, verde, rayada

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 1.2 gr.
Hierro 0.3 mg.
Vitaminas A, C
Calorías 17 kcal.
Carbohidratos 2.7 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 1.4 gr.
Calcio 13 mg.

VARIEDADES

Blanca, negra.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Frigorífico

RECOMENDACIONES DE USO

Guisada, rellena, horno, rebozada, frita, brasa

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 10 º C% HR.: 95-100

Información.