BABACO

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Descripción

Origen: Colombia

CARACTERÍSTICAS

Carica pentagona. Familia de las Caricáceas. Tiene apariencia de pepino grueso de unos 20 – 30 cm de largo. Su piel es de color verde, tornándose amarillenta al madurar. Su sabor es muy refrescante y recuerda a una mezcla de manzana ácida, fresa, piña y papaya.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 0,9 gr.
Hierro 3,4 mg.
Vitaminas A,B,C,E
Calorías 8 kcal.
Fibra 1,1 gr.
Calcio 13 mg.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Los frutos verdes maduran con rapidez a temperatura ambiente y se conservan en ese estado algunos días en el frigorífico.

RECOMENDACIONES DE USO

Es perfecto y delicioso consumirlo fresco, ya que no tiene pepitas y se puede comer con piel. También pueden consumirse deshidratado, en compota, mermelada, puré, helado o zumo.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 6º C% H.R.: 85-90%

Información.