Descripción
Origen: Colombia
CARACTERÍSTICAS
Carica pentagona. Familia de las Caricáceas. Tiene apariencia de pepino grueso de unos 20 – 30 cm de largo. Su piel es de color verde, tornándose amarillenta al madurar. Su sabor es muy refrescante y recuerda a una mezcla de manzana ácida, fresa, piña y papaya.
VALORES NUTRITIVOS
Proteínas | 0,9 | gr. |
Hierro | 3,4 | mg. |
Vitaminas | A,B,C,E | |
Calorías | 8 | kcal. |
Fibra | 1,1 | gr. |
Calcio | 13 | mg. |
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Los frutos verdes maduran con rapidez a temperatura ambiente y se conservan en ese estado algunos días en el frigorífico.
RECOMENDACIONES DE USO
Es perfecto y delicioso consumirlo fresco, ya que no tiene pepitas y se puede comer con piel. También pueden consumirse deshidratado, en compota, mermelada, puré, helado o zumo.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 6º C% H.R.: 85-90%