Descripción
Origen: España
CARACTERÍSTICAS
Apium graveolens. Familia de las Umbelíferas. Hortaliza de tallo y hoja. Se aprovecha el tallo, las hojas, las raíces y las semillas. Tallo jugoso del que salen muchas hojas. Se compone generalmente de una penca de 25 a 30 cm. de altura, con forma cilíndrica y angulosa.
VALORES NUTRITIVOS
Proteínas | 0.8 | gr. |
Hierro | 0.4 | mg. |
Vitaminas | A, C | |
Calorías | 16 | kcal. |
Carbohidratos | 3.7 | gr. |
Colesterol | 0 | mg. |
Fibra | 1.7 | gr. |
Calcio | 40 | mg. |
VARIEDADES
Blanco, chino, verde
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN
Frigorífico
RECOMENDACIONES DE USO
Crudo, cocido, hervido
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura óptima: 0,5 ºC% HR: 90-95