AJO

Categoría:

Descripción

Origen: España

CARACTERÍSTICAS

Allium sativum. Familia de las Lliáceas. Hortaliza de bulbo. El ajo es una planta de raíz bulbosa y cabeza redondeada que cuenta con 12 o 15 dientes sobrepuestos de color amarillento, cubiertos por una película gris o violeta que al quitarla desprende un aroma penetrante

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 5.3 gr.
Hierro 0 mg.
Vitaminas B1, B2, B6
Calorías 114 kcal.
Carbohidratos 24 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 1.2 gr.
Calcio 5.1 mg.

VARIEDADES

Tierno

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Temperatura ambiente. El ajo tierno mejor conservar en frigorífico de 2 a 4º máximo una semana.

RECOMENDACIONES DE USO

Crudo, hervido, frito, guisado, aromatizante. Los ajos tiernos se usan habitualmente en tortillas y revueltos.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 2 ºC% HR.: 65% a 75%

Información.